La Définition Académique Du Terme (Restauration)

-

Définition du terme Restauration :

En règle générale, tous les établissements, qui produisent et distribuent la nourriture et boissons, sont considérés comme ayant une activité dite (restauration) : du plus simple, proposant des produits de (ventes à emporter) tels que sandwiches etc. au plus complexe, ayant la préoccupation constante de maintenir au plus haut niveau le prestige de l'accueil, du service et de la gastronomie.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Classification Des Établissements Touristiques

-
Hiérarchie qui classe professionnellement les établissements touristiques à caractère commercial dans le domaine hôtelier et touristique Établissements Touristiques Classement Hôtels   - 5 étoiles - 4 étoiles - 3 étoiles   - 2 étoiles - 1 étoile Motel - 1ère Catégorie - 2ème Catégorie Résidences touristiques - 1ère Catégorie - 2ème Catégorie - 3ème Catégorie Villages de vacances - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie - 3 ème  Catégorie Auberges - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Maisons d'hôtes - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Pensions - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Camping- caravaning - International - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Restaurants - Luxe - 3 Fourchettes - 2 Fourchettes -1 Fourchette Relais Catégorie unique Gîtes et refuges - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Centres ou palais de congrès - Luxe - 1 er Catégorie
Read more »

Formule De Restauration Commerciale La Crêperie

-
Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : La Crêperie H - La Crêperie Présentation : Unité de restauration originaire de Bretagne . répandue dans toute la France. Fiche signalétique : CRÊPERIE Installations   Modernes, à caractère régional Capacité d’accueil De faible importance, en moyenne 30 Places assises. Cuisine Les prestations sont le plus souvent Réalisées à la vue des clients. Carte Elle propose essentiellement un choix Important de crêpes et de galettes (blé, blé Noir, sarrasin )   Le cidre accompagne parfaitement ces Spécialités. Service A table, il est simple Particularités   En france, le fait de servir du cidre (boisson alcoolisée du deuxième groupe) oblige L’exploitant à posséder une licence de deuxième   catégorie (licence difficile à obtenir). Si des repas complets de crêpes sont servis Aux heures habituelles des repas, une petite ...
Read more »

Norme De Restauration Commerciale La Cafétéria

-
Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : La Cafétéria   C- La cafétéria Présentation : Cette formule de restauration est exploitée en libre-service. Les systèmes de distribution sont multiples: Comptoir linéaire ou front-line Libre circulation ou free-flow ou scramble Meuble tournant ou carrousel Automatiques Fiche signalétique :  Forme de restauration : CAFETERIA     Installations   - Fonctionnelles et facile à entretenir. Elle assurent un confort minimum Capacité d’accueil - Généralement très importante : 80 à 150 Et plus   Cuisine - Elle propose un assortiment complet de   Préparation simples, froides et chaudes   Carte ( menu-board ) - Les mets froids et les boissons sont à la Vue des clients. Les mets chauds sont Annoncés par des tableaux lumineux (menu-board) et servis devant les clients. Service - Les clients passent à la caisse avec l...
Read more »