Ulord

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration Sur Les Grands Axes Routiers  - Les formes de restauration qui répondent le mieux aux attentes de la clientèle sont : La restauration automatique , Le snack-bar , La cafétéria libre-service , Le grill - Les souhaits de la clientèle si traduisent en trois points essentiels : Prendre son petit déjeuner on son repas rapidement, Dépenser peu, Rester à proximité de son véhicule. - Ces établissements proposent aussi certaines prestations de service telles que : Système de communication (téléphone, télex , fax , minitel , wifi), Bureaux d'informations régionales , Boutiques proposant journaux, cigarettes, friandises ... Distractions diverses ( aires de jeux , expositions ...)   

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration Automatique Appareils de distribution fonctionnant à pièces ou à jetons . ils permettent à la clientèle de consommer des mets froids , des plats cuisinés , des boissons froides ou chaudes, à toute heur de la journée, sans aucun personnel de service. la salle à manger, d'une faible capacité d'accueil, est équipée de matériel de remise en température ( fours à micro-ondes par exemple).

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration À Thème  Le secteur de la restauration , extrêmement diversifié dans son système de distribution et sa présentation générale, propose également : La restauration à thème : L'harmonisation est parfaite entre les différents éléments du produit proposé : Thème                               → Choix des installations -clients                                           → Décor                                           → Cuisine                                           → Prix La carte est construite autour d'un mono produit cuisiné de façon typ...

Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : La Brasserie Haut De Gamme   M- La Brasserie Haut De Gamme  Présentation : A la fois café et restaurant, les brasseries proposent à toutes heures de la journée un service de qualité autour d'une cuisine typée. Fiche signalétique : Restaurant Brasserie Haut De Gamme Installations Confortables, avec un style bien précis Capacité D’accueil Importante, en moyenne 150 places Cuisine Traditionnelle et caractéristique   Carte Complexe. Elle propose un choix important de choucroutes mais également des pot-au-feu , boeuf mode , poissons, crustacés, fruits de mer, viandes rouges, etc. La carte des vins propose des produits de qualité, quelque fois servis au verre. Une variété importante de bières est également proposée à la clientèle. Service A table, il est de qualité. Particularités   L’amplitude d’ouverture est très importante, en moyenne 18 heures. Dans certains établissements il est possible de consommer de petits ...

Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : Le Restaurant Avec Buffet  L- Le Restaurant Avec Buffet  Présentation : Formule de restauration buffet . Le prix du repas est forfaitaire et le  service à volonté. Cette formule de restauration est souvent proposée dans les hôtels . Fiche signalétique : RESTAURANT AVEC BUFFET   Installations   - Traditionnelles   Capacité D’accueil   - Importante, rarement inférieure à 80 places . Cuisine   - Classique et novatrice   Carte   - Panneau d’affichage unique, visible de l’extérieur . - En salle, un grand buffet disposé judicieusement Propose à la clientèle un choix relativement important   De boissons, de plats froids et quelques prestations Chaudes.   Service   - Les clients se servent au buffet aidés par du personnel De service et rejoignent leur table. Un service minimum Est assuré à ta...

Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : Le Grill Ou Steak House K- Le Grill Ou Steak House Présentation : Trois exemples d'établissements caractéristiques de cette formule de restauration : Courte-paille : situé essentiellement à proximité des grands axes routiers, cet établissement est reconnaissable à son architecture. Buffalo-Grill : on rencontre cet établissement dans les zones périphériques des grandes  villes. La présentation générale du restaurant est tout à fait représentative du produit proposé. Son style est très apprécié de la clientèle. Hippopotamus : contrairement aux deux établissements présentés ci-dessus, hippopotamus est généralement implanté en ville dans des zones très fréquentées Fiche signalétique Forme de restauration : GRILL OU STEAK-HOUSE   Installations Style rustique, moderne, jeune Capacité d’accueil Moyennement importante (80 places Environ) Cuisine   Sim...

Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : La Ferme Et Auberge J- La Ferme - Auberge  Présentation : Implantée en milieu rural, ce type de restauration est souvent exploité par des agriculteurs . Fiche signalétique : FERME - AUBERGE    Installations Rustiques   Capacité D’accueil La capacité d’accueil est variable : de 30 à   Plus 100 places . Cuisine Régionale , simple et familiale Carte Simple, comporte peu de choix et   Propose les produits de la ferme et Quelques spécialités régionales . Service Service de table d’hôtes et de plats sur Table.   Particularités   Pour obtenir son agrément , l’exploitant Doit signer une ( charte ) l’obligeant à Utiliser les produits locaux et à respecter Les disposition législatives et les   Réglementations en vigueur.