Ulord

Les Établissements Touristiques : Hôtel Définition L'hôtel est un établissement commercial qui offre en location des chambres et/ou des suites équipées, à une clientèle de passage ou de séjour. L'hôtel comprend obligatoirement des services de réception, d'hébergement et d'administration dotés de tous les équipements nécessaires pour satisfaire les exigences de la clientèle. Il assure également, pour certaines catégories, un service de restauration. Les Établissements Touristiques : Motel Définition Le motel est un établissement commercial situé à proximité d'un axe routier , hors des agglomérations ou à leur périphérie, qui loue à une clientèle constituée principalement d'usagers de la route, des unités d'hébergement isolées sous forme de pavillons , ou groupées en ensembles, indépendantes et dotées chacune d'une installation sanitaire complète. Un garage ou des abris de voitures doivent se trouver à proximité immédiate des chambres offertes à la cli...

Hiérarchie qui classe professionnellement les établissements touristiques à caractère commercial dans le domaine hôtelier et touristique Établissements Touristiques Classement Hôtels   - 5 étoiles - 4 étoiles - 3 étoiles   - 2 étoiles - 1 étoile Motel - 1ère Catégorie - 2ème Catégorie Résidences touristiques - 1ère Catégorie - 2ème Catégorie - 3ème Catégorie Villages de vacances - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie - 3 ème  Catégorie Auberges - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Maisons d'hôtes - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Pensions - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Camping- caravaning - International - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Restaurants - Luxe - 3 Fourchettes - 2 Fourchettes -1 Fourchette Relais Catégorie unique Gîtes et refuges - 1 ère  Catégorie - 2 ème  Catégorie Centres ou palais de congrès - Luxe - 1 er Catégorie

Est considéré comme établissement touristique, tout établissement à caractère commercial, répondant aux normes de classement fixées par voie réglementaire, qui reçoit une clientèle de passage ou de séjour et lui fournit, en totalité ou en partie, des prestations d'hébergement , de restauration, de boisson et de loisirs.  L'établissement touristique peut être, selon son implantation, complété par une ou plusieurs installations offrant des services de cures, de repos, de soins, de sport ou de congrès. Les établissements touristiques sont répartis en groupes, répondant aux définitions suivantes: 1/ Hôtel  2/ motel   3 - résidence touristique   4 - village de vacances 5 - auberge   6 - maison d'hôtes   7 - pension 8 - camping caravaning 9 - restaurant 10 - relais 11 - gîte   12 - « centre et Palais des congrès» 13 - Le bivouac

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration Ferroviaire Pour répondre à chacune des exigences exprimées par une clientèle très diversifiée, le service restauration est assuré sous différentes formes :  La vente ambulante ( chariot garni de boissons , sandwiches ...) Le bar ( boissons chaudes ou froides, croque-monsieur , pizzas , salades ...) La restauration en compartiment appelées (à la place). le plateau repas est servi dans le compartiment. Le grill-express (wagon aménagé en libre-service) La voiture-restaurant (wagon aménagé en salle de restaurant) Plusieurs services traditionnels sont assurés dans une amplitude horaire habituelle de repas.

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration À Bord Des Avions / Catering Pour assurer une prestation de qualité auprès de leurs clients, les compagnies font appel à des entreprises spécialisées en service de restauration aérienne . Ces entreprises fonctionnent en restauration différée dans le temps et dans l'espace . Directement fonction du type de vols ( moyen ou long courrier ) et des conditions choisies par les clients ( première classe , class économique ...) les prestations sont différentes : Petit déjeuner complet chaud Déjeuner et collation droids ou chauds Service de boissons froides ou chaudes Dîner froid ou chaud . Le service, qui s'appuie sur une qualité relationnelle exceptionnelle , est assuré par le personnel de bord ( hôtesses et stewards )

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration Rapide En voiture (drive-in) Originaire des Etats-Unis , cette unité de restauration permet d'obtenir un repas complet ou toute autre prestation sans quitter son véhicule. Elle est située sur les grands parkings des centres commerciaux ou dépend des formes de restauration rapide telles que le fast-food . son système de distribution est le suivant :  Un panneau de présentation sur lequel sont inscrites les prestations, permet au client d'effectuer son choix. Après avoir parcouru quelques mètres, celui-ci passe sa commande par interphone Ensuite, toujours à bord de son véhicule, il se dirige vers la caisse ou il est présenté un plateau comportant sa commande. Tout le matériel est jetable . Le client choisit son lieu de consommation : dans sa voiture, sur le parking du lieu de distribution. etc.

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration Sur Les Grands Axes Routiers  - Les formes de restauration qui répondent le mieux aux attentes de la clientèle sont : La restauration automatique , Le snack-bar , La cafétéria libre-service , Le grill - Les souhaits de la clientèle si traduisent en trois points essentiels : Prendre son petit déjeuner on son repas rapidement, Dépenser peu, Rester à proximité de son véhicule. - Ces établissements proposent aussi certaines prestations de service telles que : Système de communication (téléphone, télex , fax , minitel , wifi), Bureaux d'informations régionales , Boutiques proposant journaux, cigarettes, friandises ... Distractions diverses ( aires de jeux , expositions ...)   

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration Automatique Appareils de distribution fonctionnant à pièces ou à jetons . ils permettent à la clientèle de consommer des mets froids , des plats cuisinés , des boissons froides ou chaudes, à toute heur de la journée, sans aucun personnel de service. la salle à manger, d'une faible capacité d'accueil, est équipée de matériel de remise en température ( fours à micro-ondes par exemple).

Autres Formules De Restauration Commerciale : La Restauration À Thème  Le secteur de la restauration , extrêmement diversifié dans son système de distribution et sa présentation générale, propose également : La restauration à thème : L'harmonisation est parfaite entre les différents éléments du produit proposé : Thème                               → Choix des installations -clients                                           → Décor                                           → Cuisine                                           → Prix La carte est construite autour d'un mono produit cuisiné de façon typ...

Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : La Brasserie Haut De Gamme   M- La Brasserie Haut De Gamme  Présentation : A la fois café et restaurant, les brasseries proposent à toutes heures de la journée un service de qualité autour d'une cuisine typée. Fiche signalétique : Restaurant Brasserie Haut De Gamme Installations Confortables, avec un style bien précis Capacité D’accueil Importante, en moyenne 150 places Cuisine Traditionnelle et caractéristique   Carte Complexe. Elle propose un choix important de choucroutes mais également des pot-au-feu , boeuf mode , poissons, crustacés, fruits de mer, viandes rouges, etc. La carte des vins propose des produits de qualité, quelque fois servis au verre. Une variété importante de bières est également proposée à la clientèle. Service A table, il est de qualité. Particularités   L’amplitude d’ouverture est très importante, en moyenne 18 heures. Dans certains établissements il est possible de consommer de petits ...

Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : Le Restaurant Avec Buffet  L- Le Restaurant Avec Buffet  Présentation : Formule de restauration buffet . Le prix du repas est forfaitaire et le  service à volonté. Cette formule de restauration est souvent proposée dans les hôtels . Fiche signalétique : RESTAURANT AVEC BUFFET   Installations   - Traditionnelles   Capacité D’accueil   - Importante, rarement inférieure à 80 places . Cuisine   - Classique et novatrice   Carte   - Panneau d’affichage unique, visible de l’extérieur . - En salle, un grand buffet disposé judicieusement Propose à la clientèle un choix relativement important   De boissons, de plats froids et quelques prestations Chaudes.   Service   - Les clients se servent au buffet aidés par du personnel De service et rejoignent leur table. Un service minimum Est assuré à ta...

Autre Principale Formule De Restauration Commerciale : Le Grill Ou Steak House K- Le Grill Ou Steak House Présentation : Trois exemples d'établissements caractéristiques de cette formule de restauration : Courte-paille : situé essentiellement à proximité des grands axes routiers, cet établissement est reconnaissable à son architecture. Buffalo-Grill : on rencontre cet établissement dans les zones périphériques des grandes  villes. La présentation générale du restaurant est tout à fait représentative du produit proposé. Son style est très apprécié de la clientèle. Hippopotamus : contrairement aux deux établissements présentés ci-dessus, hippopotamus est généralement implanté en ville dans des zones très fréquentées Fiche signalétique Forme de restauration : GRILL OU STEAK-HOUSE   Installations Style rustique, moderne, jeune Capacité d’accueil Moyennement importante (80 places Environ) Cuisine   Sim...